Café de Especialidad
Excelencia técnica y trazabilidad: desde el suelo volcánico hasta tu preparación favorita.
¿Qué lo hace especial?
No es solo una etiqueta, es un estándar global. Para ser considerado "de especialidad", un café debe superar los 80 puntos en una escala de 100 por catadores certificados (Q-Graders).
En Café Caporal, vamos más allá de la puntuación. Para nosotros, la especialidad es un compromiso con la transparencia. Sabemos exactamente de qué lote proviene cada grano, a qué altura se cultivó y qué proceso de fermentación se utilizó para resaltar sus mejores atributos.
Los Pilares de la Especialidad
Origen Único
Trazabilidad total. Conocemos la finca, el suelo y el microclima que dotan al café de su identidad.
Cosecha Selectiva
Solo recolectamos cerezas en su punto óptimo de maduración. Una cereza verde puede arruinar un lote entero.
Proceso Controlado
Lavados, Honey o Naturales. Monitoreamos temperatura y humedad con precisión quirúrgica.
Tueste Mínimo
No ocultamos defectos con tuestes quemados. Tostamos para resaltar los sabores intrínsecos del grano.
Selección Post-Tueste
Realizamos una segunda inspección manual tras el tueste para retirar cualquier grano que no haya desarrollado su máximo potencial.
Molido a Medida
Si lo prefieres molido, calibramos nuestros molinos industriales según tu método: desde el polvo para espresso hasta el grueso para Prensa Francesa.
Vive la experiencia técnica
Usa nuestro recomendador interactivo para encontrar la molienda y temperatura perfecta para tu café de especialidad.